La carte
Restaurant la Ferme à dédé

Spécialités régionales du dauphiné
Maître restaurateur

Les entrees

La Mangeaille du début

La terrine de campagne maison à la Chartreuse et aux noix 7,80 €

Salade au bleu de Sassenage sur pain grillé11,50 €

La caillette artisanale de la Mure 7,80 €

La salade aux tourtons 11.80 €
farcis à la biquette et patates

La salade de brouquetons (quenelles de pommes de terre) 11,80 €
miel et gelée de groseilles

St Marcellin sur pain grillé, 11,90 €
petite salade

La salade Grenobloise, 15,40 €
Bleu de Sassenage, noix, jambon cru, caillette, tomate, oeuf, croûtons

la ferme a dede photo ancien la ferme a dede photo ancien

les plats

LA PAILLE ET LE GROIN

Assiette de charcuterie garnie 13,80 €
Jambon blanc et salaisons du Champsaur, servi avec patates et salade composée

Andouillette cuisinée aux graines de moutardes 16,90 €
servie avec du gration dauphinois

Murçon artisanal de la Mure 16,90 €
aux ravioles

Onglet à l'échalote 17,90 €
servi avec gratin dauphinois

L’onglet sauce morilles 22,80 €
servi avec son gratin dauphinois

Tête de veau pas roulée 17,80 €
sauce gribiche, pomme vapeur et carotte

LES NOIX DE DÉDÉ

Salade aux noix 17,90 €
Salade verte aux noix, une assiette de charcuterie et un gratin de ravioles du Grand Goulets, sauce aux noix

ALLONS-Y VOIR À LA BASSE COUR

Poulet fermier label rouge rôti 13,80 €
servi avec gratin dauphinois

Poulet fermier label rouge, sauce morilles 18,20 €
servi avec gratin dauphinois

Poulet fermier label rouge aux écrevisses 17,90 €
et pommes vapeur

MENU DES P'TITS PAGUS (-8 ANS)

Menu Enfants 8,00 €
Gratin de ravioles à la crème, jambon blanc et une boule de glace de glace

LES MENUS DE LA MONTAGNE

Tartiflette des Alpages 17,90 €
servie avec une assiette de charcuterie et salade verte

Raclette 19,90 € / pers
servie avec une assiette de charcuterie par personne, pommes de terre et salade verte
(minimum 2 personnes)

Fondue savoyarde 19,90 € / pers
servie avec une assiette de charcuterie par personne et salade verte
(minimum 2 personnes)

Fondue aux cèpes 23,90 € / pers
servie avec une assiette de charcuterie par personne et salade verte
(minimum 2 personnes)

LES RAVIOLES ARTISANALES DES "GRAND GOULET"

Gration de ravioles aux écrevisses 16,40 €
servi avec salade de queues d'écrevisses

Gratin de ravioles au Bleu de Sassenage 16,40 €
servi avec salade au Bleau de Sassenage

Gratin de ravioles St Marcellin 16,40 €
servi avec salade au Saint Marcellin

Gratin de ravioles aux morilles 18,90 €
servi avec salade aux noix

AU P'TIT RUISSEAU

Truite "arc en ciel" BIO du Vercors16,80 €
à la grenobloise avec pommes rissolées

les desserts

Les coupes glacées
Glaces artisanales

Coupe grenobloise 7,00 €
Glace vanille, glace noix, alcool de noix, créme chantilly, copeau de noix

Coupe colonel Dédé 7,00 €
Sorbet citron, alcool Marc de Savoie

Coupes des Pères Chartreux 7,50 €
Glace chartreuse, alcool Chartreuse

Coupe mirabelle melba 6,40 €
Glace mirabelle, glace vanille, mirabelles au sirop, crème chantilly

Coupe petit marron 6,40 €
2 boules glace maùrron, crème de marron, crème chantilly

Coupe myrtille melba 6,40 €
Sorbet myrtille, glace vanille, myrtille fruit, crème chantilly

Café liégeois 6,40 €

Chocolat liégeois 6,40 €

Coupe du verger 6,40 € Glace framboise, glace mirabelle, glace pêche, fruits au sirop

Coupe Délice d'Antan 6,40 €
Glace caramel beurre salé, glace pain d'épice, sauce caramel

Nos glaces 3 boules 5,70 €
Parfums au choix Noix, vanille, citron, myrtille, café, chartreuse verte, mirabelle, marron, chocolat, framboise, pêche, caramel beurre salé, pain d'épice

LES GOURMANDISES FAITES MAISON

Tarte aux noix 5,20 €

La mousse au chocolat 4,20 €

Fondant au chocolat 5,20 €

La crème caramel à l'ancienne 4,20 €

La crème aux spéculoos 4,80 €

Choux à la crème chantilly 4,90 €

Profiteroles 6,20 €
3 choux farcis de glace vanille nappés de chocolat chaud et pépites praline

Profiteroles à Dédé 6,80 €
3 choux farcis de glace vanille, chartreuse verte, noix, nappés de chocolat chaud et pépites praline

Parfait glacé à la chartreuse et chocolat chaud 5,20 €

Le café gourmand 5,20 €
un expresso, une mini mousse au chocolat, un p'tit choux chantilly et un bout de tarte au noix

Café expresso 1,60 €

Café arrosé de Chartreuse (1cl) 4,60 €

la ferme a dede photo ancien

les vins

VINS BLANCS BOUTEILLE 0,75 cl

A.O.C Luberon La Ciboise Chapoutier 15,80 €

A.O.C Coteaux du lyonnais Vignerons de Sain Bel 18,95 €

A.O.C Mâcon village "Réserve" 16,50 €

A.O.C Saint Vérean "Grande Réserve" 24,90 €

A.O.C Vin de Savoie Chignin-Bergeron A et M Quénard 31,50 €

A.O.C Chablis Premier Cru "Montée de tonnerre" 32,80 €

I.G.P Vin de Pays de Gascogne (moelleux) Cuvée Amélie 17,50 €

VINS ROSÉS BOUTEILLE 0,75 cl

A.O.C Côtes de Provence Bio "Cuvée Honorine" 19,80 €

A.O.C Tavel Les Mésillons 20,80 €

A.O.C Bandol Domaine des Capelaniers 26,80 €

VINS ROUGES BOUTEILLE 0,75 cl

A.O.C Brouilly A. Vonnier 18,00 €

A.O.C Bourgueil Vieilles vignes Cuvée des Côteaux 17,20 €

A.O.C Beaumes de Venise Domaine de Beaumalric 19,30 €

A.O.C Vin de Savoie Pinot Noir Cave de Chautagne 19,90 €

A.O.C Côtes du Rhône Belleruche Chapoutier 21,80 €

A.O.C Crozes Hermitage Domaine des Remizières 25,50 €

A.O.C. Côtes du Rhône BIO "Mes Pious" 19,80 €

A.O.C Saint Emilion Château Croix Puyblanquet 26,20 €

A.O.C St Joseph Pascal Jamet 34,20 €

A.O.C Beaune 1er cru Louis Jadot 45,80 €

A.O.C Cornas Jacques Lemenicier 44,80 €

A.O.C Côtes Roties Brune et blonde Ampuis E.Guigal 49,80 €

Les bulles !

A.O.C Champagne Mumm "Cordon rouge" 46,00 €

A.O.C Crémant de Die brut BIO 22,00 €

LES PICHETS

ROUGE

A.O.C Côtes du Rhône "Les Magerans" 25cl : 4,10 € | 50cl : 8,10 €

A.O.C Côtes du Rhône Bio "Les Pious" 25cl : 5,00 € | 50cl : 9,90 €

ROSÉ

A.O.C Côtes de Provence "Valadas" 25cl : 4,50 € 50cl : 8,90 €

BLANC

I.G.P Gard "Les Îles d'Or" Viognier 25cl : 4,00 € 50cl : 7,90 €

LES VERRES DE VIN 15 cl

ROUGES

A.O.C Côtes du Rhône "Les Magerans" 3,30 €

A.O.C Côtes du Rhône Belleruche Chapoutier 4,40 €

A.O.C Brouilly A. Vonnier 3,60 €

A.O.C Bourgueil Vieilles vignes Cuvée des Côteaux 3,50 €

A.O.C Vin de Savoie Pinot Noir Cave de Chautagne 4,00 €

A.O.C. Côtes du Rhône BIO "Le Pious" 4,00 €

ROSÉS

A.O.C Côtes de Provence "Valadas" 2,90 €

A.O.C Côtes de Provence Bio "Cuvée Honorine" 4,00 €

BLANCS

I.G.P Gard "Les Îles d'Or" Viognier 2,50 €

A.O.C Luberon La Ciboise Chapoutier 3,20 €

A.O.C Coteaux du lyonnais Vignerons de Sain Bell 3,80 €

I.G.P Vin de Pays de Gascogne (moelleux) Cuvée Amélie 3,50 €

A.O.C Saint Véran "Grande Réserve" 4,50€

les boissons

APÉRITIFS

Crémant de Die Brute Bio 12cl 3,80 €
Avec sa crème de chataigne, pêche, mûre, cassis ou framboise
ou sirop de violette 4,50 €

Vin de noix 5cl 3,60 €

Guignolet de Bourgogne, rouge 5cl 3,90 €

Bonal à la gentiane, rouge 5cl 3,90 €

Suze à la gentiane sauvage 5cl 3,90 €

Ricard 2cl 3,00 €

Vermouth blanc ou rouge de Chambéry 5cl 3,90 €

Whisky single malt "Grant" 4cl 6,00 €

Whisky Chivas 4cl 6,50 €

Whisky Cardhu 12 ans 4cl 6,80 €

Kir au blanc Viognier 15cl 3,30 €
Crême de chataigne, pêche, mûre, cassis, framboise ou sirop de violette

BIÈRE À LA PRESSION, BIEN FRAÎCHE

La blonde à Dédé (Pelforth) 25cl 2,90 €

Le bock (Pelforth) 50cl 5,80 €

BIÈRE BOUTEILLE

Mandrin aux Noix 33cl 5,20 €

Mandrin Blanche 33cl 5,30 €

Les boissons chaudes

Café expresso 1,60 €

Café décaféiné 1,80 €

Café Noisette 1,90 €

Café au lait 3,20 €

Café chartreuse 4,60 €

Thé,infusions "Dammann 3,00 €

JUS DE FRUITS, SODAS, EAUX

Sélection de jus de fruits de l'Ardèche 25 cl : 3,30 €
(pomme, poire, pêche, fraise)

Coca-Cola, Coca-Cola Light 33cl : 3,50 €

Orangina25cl : 3,60 €

Limonade 25cl : 3,00 €

Badoit (gazeuse) litre 4,10 €

Badoit (gazeuse) 1/2litre 3,40 €

Vittel 1/2 litre 3,40 €

Sirop supplément 0,20 €
(citron, fraise, grenadine, pêche, menthe, violette, orgeat)

DIGESTIFS & NIOLES (4cl)

Poire William's, Framboise 5,90 €

Génépi des Pères Chartreux 6,00 €

Cognac Hennessy 6,80 €

Chartreuse verte 6,00 €

Chartreuse M.O.F 7,00 €

Calvados 5,50 €

Armagnac 5,60 €

Marc de Savoie 5,50 €

Get 27 5,60 €

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